après les moules frites , l'ail . ce week-end c'est aussi la foire à l'ail fumer d'Arleux c'est vraiment un aildélicieux car il est fumer pour une meilleur conservationil est souvent présent dans les cuisines du Nord / Pas de calaisalors une petite recette qui ne vous demanderas pas beaucoup de travail Poulet aux 40 gousses d'ail les ingrédients - 1 poulet vidé- 40 gousses d'ail- 1 branche de céleri- 20 cl d'huile d'olive- 1 bouquet garni (thym,laurier,persil) ficelé- 20 rondelles de pain- 1 bouquet de romarin- 2 feuilles de... [Lire la suite]

Moules frites sont de rigueur pour la Braderie ! Alors voici la recette des Moules marinières - 2 litres de moules de bouchots ( ou plus !!, si vous êtes plus ou  gourmandes !! ) -4 / 5 échalotes ou 1 oignon ( suivant ce que vous avez !) -branches de persil  et branches de céleri - 30 grs de beurre ( à peu près!) - 50 cl de vin blanc sec bon nous avons tous les ingrédients , d'abord bien nettoyer vos moules jeter celles cassées,ouvertes : c'est plus prudent !!mettre le beurre dans un grand faitout ,... [Lire la suite]

Soupe à l'ail ail : 5 têtes , enlever le germe à l'intérieur si celui-ci est présent  400 gr de pommes de terre ( suivant le velouté que vous voulez obtenir ) 2 carottes sel , poivre un peu de matière grasse peut onéreuse , vite fais ( le plus long est l'épluchage de l'ail)vous faites " revenir ", l'ail attention ne pas laisser sans surveillancecar l'ail brule très vite !ajouter vos pommes de terre bien lavées et couper en quartierainsi que les carottes couper elles aussi en petit morceau pour une cuisson... [Lire la suite]

aujourd'hui j'ai penser que quelques petites recettes du Nord nous ferait du bien Une petite soupe cela vous dis ? Crème d'endives Ingrédients Endives : 500 gr , beurre : 30 gr , pommes de terres : 2 grosses , sel , poivre , oeuf : 1 , crème fraîche : 100 gr Préparation Peler et laver les pommes de terre , les couper en petits morceaux , couper égalementen petits morceaux les endivesDans une casserole , faire fondre le beurre , faire revenir les endives quelques minutes ( 5 mn) ,en remuant.Ajouter les pommes de terre et... [Lire la suite]